全国餐厅必吃榜中杭州仅四家！不过这新榆园有些不可描述…

2017-09-04 11:59 ・ 2,346人已读・未分类・发表评论

美食公会是美食探究和监督组织

我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

新榆园(虎跑店)

🏷 创意菜 | 📍 杭州

点评之前发布过2017全国必吃50家餐厅榜单，其中和四季金沙厅、湖滨28、桂语山房同列四家杭州上榜餐厅的，还有名不见经传的新榆园。前不久有外地吃货朋友来杭州还点名要吃，结果劝说之下最终去了叶马，尽兴而归。不过，新榆园这家景区里的餐厅再度激起了美食公会探员们的兴趣……

意外的是，在我们打电话预定座位时，周二上午被告知这周预定都满了，哈？生意这么火爆。店员说每天17点前到店一般会有座位，于是我们只能提早前往就餐。路上一直在讨论新榆园的菜单，看名字和照片有点着实摸不着头脑，菜系和做法纷乱，当然，再多的困惑等吃过就能揭晓了！

餐厅在景区内满觉陇路四眼井1号(虎跑路口)动物园附近，到了百度地图上的入口，有个如狼似虎的大姐就火速冲下来指引我们停车，收费20。后来才知道从虎跑路和满觉陇路那个路口转进去，才是新榆园的就餐停车场，不过车位很紧张。

餐厅外面在扩建装修，有点杂乱，室外有桌椅，餐厅周围有树有水有庭院，室内就餐区有新旧之分，旧的里面弥漫着一股老式星级酒店的味道，懂的自然懂……新建的餐厅局域看起来光线更好，也更干净清爽一些。入座扫码点单，点了几个推荐菜。

点一点结果出了问题，在我们三人点了七个推荐菜下单后，系统还提示“菜好像不够吃，建议再点两份”，同时再建议我们点一瓶“52°天之蓝”。如此吃相难看的点菜系统和餐厅设置还是第一次看到，必吃还是碧池似乎有些开始分不清楚了。

南瓜露

新榆园的南瓜露是南瓜汤和酒酿的组合。入口南瓜汁稀薄，酒酿太少对调味起不到任何作用，只有寡淡的南瓜味滋味，这算创新创意菜吗？

幸福

“幸福”来得有点突然，嗯哼？这不就是面包诱惑肢解版么，八块吐司块上放了入炉巧克力（烘焙用烤后不会化的那种），旁边配一个冰淇淋，这算创新创意菜吗？

入口烤制过的面包有一点脆，但是自身不新鲜，脆后整体的干硬感强烈，抹上一旁的冰淇淋倒是可以综合下口感，冰淇淋上放的是跳跳糖，曾经流行过的做法。

西班牙目鱼饭

名声在外的新榆园推荐菜，98一份倒也不贵，不过也注定了品质有限，不可能有新鲜大虾。墨鱼汁米饭上放了墨鱼片、青口肉、虾仁和美乃滋，锅子下面用两个小蜡烛来维持温度（其实作用不大吧），服务员会帮忙搅拌。

因为上桌时间很短，所以米饭是注定是大锅烧的，上面的目鱼片和虾仁是炒制过后放在饭上再一起呈上来。搅拌过后入口米饭咸香有嚼劲（不讨论夹生不夹生的问题哈，异国喜好习惯不同），解冻虾仁的口感一般，目鱼片倒是不错，结合价位整体尚可。

山柴鸡

茶香鸡的新姿势？陶罐装的一只鸡，说是先烤再炖的。上面铺了一些香菜，服务员会帮忙撕开。

吃了一块，哇，好咸，立马端起旁边的水一杯下肚，山柴鸡真的很柴……不仅是鸡胸肉，其他部位也又干又硬，调味除了咸再无其他，今天的料包是不是放多了……差评。

奢华的冬瓜爱上松茸菌

汤汁里加了蟹柳、白玉菇，三块大小不一的冬瓜相叠在一起，上方撒了干的松茸。

单吃冬瓜酥软，没什么调味，沾着汤汁一起吃，咸鲜，可是回味竟带点苦，鸡精加的有点过啊，上方的松茸干没什么味道……差评。

现磨豆腐

上来木托盘里放了一整块豆腐和六碟配料，配料有辣酱、日本酱油、香菜梗沫、调味过的三文鱼碎、蟹柳丝、白糖，根据口味自己调配。

调了一碗试试，豆腐细腻顺滑，豆香还是挺明显，有种在吃豆腐脑的感觉，还算满意。

竹笼牛蛙

辣……太辣了，牛蛙似乎是同时加了剁椒勾了芡蒸，整个菜除了直男般的辣味外，已经让人感觉不到其他调味了，牛蛙本身新鲜度也一般，差评。

我是歌手之会唱歌的多宝鱼

新榆园的菜品创新大头靠文案，名字取的一个比一个有趣，询问服务员这鱼什么讲究？被告知就是个名字而已，囧~~~~~~好吧。多宝鱼身上盖着一层芹菜末和肉末、辣椒、花生米一起炒制的料，同时还闻到了香茅气息。

兜了一勺料入口，吃到了香茅的淡淡清香，和芹菜肉末一起很清爽，夹了块鱼肉入口有点干，鱼肉上半部分没有汤汁，使得肉质发干而且淡而无味。翻面试了一下，稍焦的皮带着肉一起入口，由于下方有些许汤汁，在加热的过程中汤汁融入到了鱼肉里，吃起来鱼肉混合香茅的气息很清新再带点淡淡的胡椒味，下方的鱼肉要比上面来的嫩。整道菜其实还不错，上面铺料也好吃，只是鱼肉和铺料没有很好的融合在一起，味道各行其主。

所以在点评小编眼里，这样的水准也能进杭州前四？你来过杭州吗？一顿吃下来，新榆园就是一家典型的杭州景区餐厅而已嘛，一抓一大把。这种出品竟然可以和四季金沙厅、湖滨28一起入全国必吃榜前50？匪夷所思。菜品食材一般，烹饪差强人意，调味浮于表面，味精用得过量（回去后三人口渴得不行）,早年的创意菜现在也都完全过时了。看在部分菜品对得起那个价格的份上，美食公会的口味分只能给予新榆园无功无过之上一丢丢的3.1分，但达不到“可以一试”的程度——我都慢慢堵进景区了，你就给我吃这个？

至于氛围，座位相对宽敞，庭院式的装修也显惬意，这两点好评。服务员中只有个别对菜品有了解，大部分的是一问三不知，加上那股老式星级酒店的味道……综合给予3.2分。如果看完这篇文章想去试试的诸位最好提前一星期预定位置，或者5点前到店会有空位，新榆园作为必吃榜50强杭州四家中最便宜的一家，强大的引流还是实打实的。