准备好感受简单粗暴的美式西餐冲击了吗？来WADE’S Bar & Grill

2017-08-23 15:19 ・ 2,165人已读・未分类・发表评论

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上周杂事繁多，少更了一两期，今日重新回归。之前几期美式汉堡评测中有朋友推介WADE’S Bar & Grill 味德西餐酒吧还不错，这家也被列为“2017杭州必吃榜上榜餐厅”，“碧池榜”向来是争议之地，我们找了个中午去体验了WADE。

WADE’S Bar & Grill 味德西餐酒吧(武林店)

🏷 西餐 | 📍 杭州

味德西餐酒吧开在曾经很火爆的商业街武林路163号杭州鞋城三楼，走到鞋城大门口一眼就看到它家的广告，电梯口、电梯内都有。电梯到三楼转弯就是大门，餐厅很宽敞，吧台处两排酒很是亮眼，要是晚上来气氛应该不错，中午只有零散几桌客人。看着菜单，以美食和意式菜品为主，汉堡里的牛肉饼默认是七层熟，也可以自己要求熟度。

在上周发的美式汉堡的正确打开方式？——B.black buger 这篇推送下面关于汉堡，争论异常激烈，我们很感谢专业用户分享的讯息，希望能继续保持哈。

关于美式Burger到底能不能选肉饼熟度这个问题，hmmmmm，通常在普通汉堡连锁店，肉饼都是默认熟度，但是可以自己挑选蔬菜和酱汁的搭配；而在部分西餐厅里，汉堡肉饼是可以选择熟度的，当然出于安全考虑一般会推荐你7成熟。不管它是全熟还是可以选择熟度的肉饼，牛肉的品质和烹饪的好坏直接决定了它的口感。煎或者烤肉饼时的温度一定要高，一方面可以锁住汁水，一方面外层充分的美拉德反应也是风味的重要来源。

凯撒色拉

凯撒色拉算是基本款了，上来也很快。套路就是罗马生菜、面包丁、培根、帕玛森芝士片和芝士碎，没有加鸡胸肉啥的，做得中规中矩。帕玛森芝士碎撒得充足，面包丁脆，培根烤得也香，虽然简单，但是也算过关了。

3个迷你汉堡

凡是菜单上有Sliders迷你汉堡，我都习惯点一份试试，小而能品尝到丰富的风味。味德的出品光看外表就比连锁快餐厅的汉堡高出一筹，马苏里拉芝士溢出的感觉很是诱人，牛肉饼上下层煎出了深褐色，番茄和生菜新鲜，还有焦糖洋葱和车打芝士片调味。

直接一口咬下去能感觉到口感与味道的完整层次，面包松脆，肉饼牛肉味浓郁也有汁水，芝士的香味也够，番茄和生菜综合了口感。这个份量女生吃一个已经饱了大半，看着迷你其实很扎实喔。

澳洲汉堡

澳洲流行在汉堡里加入煎蛋、甜菜根、菠萝，因此称为Aussie Burger。

一个比手掌大的汉堡上桌，看餐单肉饼就有220g……简直是“大吃半斤”。上半部分汉堡胚上是蔬菜类，生菜、番茄、生洋葱、酸黄瓜以及甜菜根，另一半是BBQ酱、煎鸡蛋、马苏里拉芝士、培根、焦糖洋葱、牛肉饼，配有薯条，可换成沙拉或者土豆泥。

对于这种XXXXL汉堡，淑女有淑女的吃法——按照自然分层从上到下用刀叉切开吃；对于壮汉来说，叠在一起，一巴掌拍扁，然后拿来啃是最爽的吃法：嗷呜一口下去，松脆的汉堡胚，多汁的肉饼和蛋液，甜口的BBQ酱，以及爽脆的蔬菜统统跑进嘴里，满足！

肉眼牛扒（美国安格斯）

WADE的牛排看着性价比很高，330g肉眼只要240元，加上周二扒类7折……最终盛惠168一块，岂有不吃之理。牛扒上桌，光看卖相就不错，厚度约2cm的美国安格斯肉眼，外层有黑胡椒和盐调味，配牛肉原汁。讲真我们对杭州的牛排馆子信任度有限，要了五成熟，切开中心位置熟度正好。

外层烤出了薄层，牛肉嫩而易切分，有充分的嚼劲和牛肉香味，是一块到位的肉眼。配了杯奔富色拉子，简单粗暴VS简单粗暴的组合。无论是解冻还是烹调，这块牛排都吸引着我之后的周二再来试试。不过，餐盘摸着没有预热，这点是要差评的，原因大家都明白。

话说WADE的薯条炸得不错，细切能做到外脆里嫩，香味十足就很让人满意了。

夏威夷披萨

前段时间吃多了意式披萨，所以今天想尝一下“异教徒”夏威夷披萨，糖渍菠萝、培根、披萨酱和马苏里拉芝士制作，没想到遇到了本次品测中的大坑。

这块披萨吃起来边缘不脆，饼皮没有优质麦粉与酵母香气，嚼劲不足，完全差评。大致原因有二，一是面粉本身和发酵不到位，二是烤箱温度不够高，饼底和个小白脸似的。整个披萨不好吃，决定打包带回公司喂设计师同事，ahhh……

吃完扶墙出，如果下次想吃汉堡牛排，WADE’S Bar & Grill 味德西餐酒吧会是我们的选择。去过几次HardRock，对不稳定的牛肉熟度已经失望了。餐厅虽然也有意餐，但感觉还是美式西餐更胜一筹，食材和烹饪都基本到位，虽然没到“必吃”的程度，但也绝不是“碧池”，可以放心推荐，最终口味给予“满意度很高，放心推荐”的3.5分。朋友聚会是一个不错的选择，周一到周五每天下午4点前过来用餐全单七折优惠，晚上每天也有不一样的折扣，性价比高。