截止本周美食公会下属“食情七处”

共收集整理32家杭州公众号共67家餐厅推送

4-5月新开店铺推送有16家

公会雷达哔哔哔……

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“鹿角巷”本周推送位居第一

测评已发

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“京都米料亭”本周推送位居第二

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“夜赞龙虾馆”多家推送

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“签色色串串香”连续有推送

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京都米料亭

不行呀，这个商业模式完全行不通。下图两个套餐加上一份天妇罗要300出头，用了150的券后还要150多，但看看食材成本呢，30-40最多了，这吃的是什么玩意哦？唯一可取的地方是米用的还行，香气有，但煮得不够好，具体是日本什么米服务员也不知道。

最要命的是弄了这么多配菜，没一个好吃的。人家正宗米料亭是先把米做到极致，配菜也丝毫不含糊；而这家就是把日本米搬来了，其他小菜都是半成品随便煮煮炸炸的货，这样的商业模式未免把客户想得太***了吧？IN77这么贵的铺面拿个不容易，还是好好整改吧，对做日料要有敬畏心，不然开不久，更别想赚连锁的钱了。

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夜赞

六点半左右到，店内人气一般，进门服务员无引导至所在桌号，只是象征性地手指了大概范围，过程中帮忙倒盘子较积极，但中途要求提供新的一次性手套时等待时间较长。精品十三香小龙虾（9钱一只），据商家说产地盱眙，剥开后虾肉还算紧实，有去虾线，但完全没有入味，汤汁只有单纯的辣味，配以少量生姜、大蒜、花生米等；

椒盐小龙虾，选的是普通个头虾，品质立马下降极为严重，肉质松散，同样存在不入味的情况；干炸臭豆腐好评，外脆里嫩，酱料是老底子的甜辣酱；回味鸡爪还算入味；膏汤焖花蛤汤汁很鲜，但之后有口渴，疑似放了大量味精，花蛤基本有泥沙；马家沟芹菜绝大部分很老，酱汁放了大量的醋和辣，味道古怪，难以下咽。。。。。

夜赞老店新开，重新选址滨江。进门后服务员态度热情，店面干净整洁，装修风格化。应该是经过设计的，比如桌子。其间我注意到店里每个桌上都有烟灰缸，以及就餐的许多食客就餐时吸烟的情况，这点让环境打折。可能是因为夜赞还是以夜市大排档的路线在走，但是餐厅位于百货公司三层，没有明显露天的环境，这点还是有待权衡的。

凉菜，鸡爪偏淡，不酥，大概率不是本店自己做的，卖相也不是很好。马家沟芹菜，芹菜偏老，调味汁偏酸，嚼不动，留渣，动了几筷子，弃之。

然后上了热腾腾的膏汤焖花蛤，汤是可以的，鲜味有，但是花蛤有点像抽奖，大几率都是带沙的。椒盐小龙虾去虾线，个头不大，大概在三四钱左右，没有香味，去了半头还是没有入味，虾肉松散。

干炸臭豆腐，这份臭豆腐居然是本次最佳，提筷尝，臭豆腐外酥里嫩，恰当好处，不比现在网红店差。两份蘸酱也不是很失败，辣蘸酱有点像浓缩的老版新丰小吃咸辣酱的感觉。 精品龙虾十三香口味，所谓精品龙虾，是九钱左右一只，比较饱满，带头。味道是平常的十三香味，无功无过，后味比较辣。剥壳吃，就感觉虾肉还是没有很入味，有点寡淡。

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签色色串串香

红糖麻糍、凉面都是做好放着，随点随拿的！真的震惊！果然是食堂模式~不过凉粉还是可以吃吃的，该有的料都有，红糖味道也不错。但是凉面就 ……emmmm，什么鬼，菜场里1块、2块的那种面坨坨么？！至于那个口水鸡，鸡里连咸味儿都没有，若不是蘸了红油，怕是一口都吃不下去哦！

再说主打的串串（红油锅底），咳冲得很，香味淡到……就当没有吧！酸菜鱼，虽然鱼片厚了些，好歹味道是让人可以接受的，还有芝麻香。汤里的酸菜和粉丝就不推荐了，估计四川人都不承认这是他们酸菜鱼里该有的料！

对不起，没有前戏、直奔主题。上菜顺序来：口水鸡，入口只有辣椒的辛辣，说工业辣椒可能过分，但确实没有其他味道。可惜了那么多的芝麻，居然没有芝麻香…冰粉：粉比较硬，不Q谈。串串：千张硬；五花肉瘦肉硬，肥肉油；牛肉煮老了，嚼不动。味道整体辣味明显。咸？不存在噻！香？不存在噻！麻？不存在噻！酸菜鱼：算是点的菜品里最好吃的吧（面没吃，不好说）。鱼肉还算嫩，刀工片的不均。酸菜泡发过了，很水，没有酸菜味道。汤底也是需要醋才提酸的。感谢公会给的霸王餐的机会，排雷成功。