啊，这些肉欲横流的杭州早餐店…

2017-09-07 10:12 ・ 2,004人已读・未分类・发表评论

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对于食肉动物来说，早餐是填饱一天肉欲的开始。肉+碳水化合物的经典结合，既能填饱肠胃，也能满足欲望。在杭州，以肉为主题的早餐不少，除了小笼包外，又以嘉兴纯肉烧麦和大排面最为闻名。美食公会今日推送三家烧麦馄饨店，以及一家远近闻名的大排面馆的品测评分，充分满足食肉动物的早起冲动。

景芳周大姐烧麦（景芳店）

🏷 小吃 | 📍 杭州

景芳周大姐烧麦是杭州名气最大的烧麦店，风靡杭城的鲜肉笋丁烧麦就是从这里传播开来的。最近有了资本介入，分店要接二连三地开，有家甚至还开进了市中心尊荣的国大……不过为了保持传统，我们还是去了景芳这家重新装修后的门店。门店空间小座椅少，高峰期一席难求。

鲜肉冬笋烧麦

周大姐烧麦看家招牌，个小但是肉汁丰富，皮薄但也不失韧劲，吃口很好，确实是一份标准的纯肉烧麦。“嘉兴流”纯肉烧麦中最大的特色——适量皮冻，什么是“适量”呢？就是汤汁多，但是不腻，宛如一枚敞口的1/2版加肉汤包，景芳周大姐烧麦可以说是其中代表之一。

虾肉烧麦

虾肉烧麦的卖相很好，开口上的河虾仁和豌豆搭配得好看。虾仁弹牙，肉馅饱满，如果能接受15元一份的价格，也可以一试。相比出众的烧麦，店里的菜肉小馄饨则比较平淡。景芳周大姐烧麦口味这方面可以给予“基本满意，可以一试”的3.4分，很难会失望，但要专程前往的话特色亮点还不够支撑。

老贯桥烧麦（湖墅路店）

🏷 小吃 | 📍 杭州

老贯桥烧麦开张于1990年，本次去的是湖墅南路分店，装修竟有几分国营老餐厅的调调。店里点心和主食种类齐全，有好几十种选择。我们按照常规选了鲜肉笋丁烧麦和鲜肉小馄饨。

鲜肉笋丁烧麦

相对其他两家的烧麦，老贯桥的特点是肉紧少汁，吃着有些腻，皮子也属于常规水准，无功无过，是本次三家中最中规中矩的选择。不过也有不足之处，笋丁偏老，吃得出纤维，扣分点在这里。

鲜肉小馄饨

无论是皮子还是肉馅，老贯桥的小馄饨也是中规中矩的选择，没啥毛病也没啥亮点。所以整体口味我们给予3.2分的评级，没出错，如果离家近可以一试。

蕙心

🏷 小吃 | 📍 杭州

相比烧麦，蕙心的干挑小馄饨更是杭城一绝，专程去一趟都不过分。作为德胜一带的老牌点心店，蕙心的人气全天居高不下，早餐时间完全是一座难求。

笋尖鲜肉小馄饨

小馄饨可汤可干挑，老饕当然是要选择干挑的啦。蕙心的皮子是几家中最有韧劲的，小馄饨入口就能分得出来，好皮子加上新鲜馅料，吃口近乎完美。不过，其中还有一股特别的香，再吃一枚细嚼：“老板，你们放了猪油吧，这么香。”“对对对，我们自家熬的。”这样一份少许猪油加酱油干挑的小馄饨，20只只要7块钱，简直是业界良心啊……

烧麦

蕙心的烧麦也是这三家中个人最喜欢的，上面说了，皮子韧性好，馅料调得也到位，汤汁更是比景芳周大姐家丰富，而且多吃不腻。因为个头要比上面两家大一圈，所以皮子和肉馅的优点也同时被放大。这样硕大的5只只要6.5元……结合上面的小馄饨组合，13.5元吃饱吃开心，我们送上口味“非常满意，放心推荐”的3.6分，以及￥￥￥的最高性价比评价。

老桥头面馆

🏷 小吃 | 📍 杭州

对于食肉动物来说，年龄递增带来的消化能力减弱是一件忧伤的事情。当年来老桥头(曾叫板凳面馆）面馆吃一碗大排面，可以选择大排面+大排+排骨+油渣+蛋，在众目睽睽之下吃完，留下一摊骨头……没搞错，这是一份早餐……随着岁月流逝，现在只敢安分地加份排骨油渣了事，不然完全消化不了。

招牌大排面

如果你自诩无肉不欢，那这碗大排面可以说是极赞的，首先面汤是锅历经二十多年的“老汤”，醇厚不冲，透着温润的骨香；不过面条是寻常圆面，极其平淡，也是扣分之处。整碗面的大亮点之一是油渣，粒大饱满，久泡也松脆依旧，是目前个人的杭城最爱；亮点之二自然是这份大排了，久炖之后吃着香而不柴，有种实打实大块吃肉的感觉。