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老杨小黄鱼

 烧烤 |  杭州

早在去年上半年光景，“老杨小黄鱼”就不止一次地出现在营销号的标题上，一时间这家在玉皇山路上的烧烤店门庭若市，高峰期更是一座难求，成为杭城夜宵江湖的传说。记得一次Mr.水果在玉皇山路某小店（后来发现就在老杨隔壁）买水，与老板谈起老杨小黄鱼，老板啧啧赞叹“小黄鱼真的蛮好吃！”各种原因Mr.水果始终未能一尝，一直心心念念。是日Mr.水果和公会另一成员聊起烧烤，勾起肚内馋虫，一拍大腿，去老杨！今天就要了了这桩心愿！

▲图片来自公众号 舌尖杭州 杭州吃货

老杨小黄鱼并不难找，虽然不在路边，但就在丝绸博物馆正对面，你找到车子停满的地方就是了。

顺着边上一条篱笆小道向内里走几步就是老杨小黄鱼的所在，厨房就在入口处，一阵烤黄鱼的香气勾得人食指大动。店内有两个烧烤架，一个专烤小黄鱼，一个烤羊肉串、翅中等烤物。隐约能见到师傅拿着吹风机代替了蒲扇给下面炭火吹风。室外大约十二张桌子，室内（边上的面馆里也是在吃烧烤，貌似是一家）约七张桌子，上座率在8成左右，Mr.水果和朋友晚上8点40到店，完全不用排队。

点单和结账都在一个台子上，两三个服务员小伙在台子后麻利地记下食客的点单，以手机尾号做标号。简单的小单页，总共十一个种类，全荤无素。其中牛板筋、羊脆骨已早早估清，羊肚刚刚售完，点了几样服务生小哥推荐菜，随即入座。

小黄鱼

等候约莫十五分钟左右，“老杨小黄鱼”的镇店招牌飘香而至。十串小黄鱼色泽金黄，表皮微焦，鱼香扑鼻，虽然还未下口但是Mr.水果对这个开场信心满满。

抓一串在手不顾烫嘴咬下一口，内里鱼肉雪白细嫩，调味适中，不像一些烧烤摊狂撒孜然导致烤物全无本味，老杨的小黄鱼鱼鲜可以不受任何遮掩准确抵达味蕾。外脆里嫩口感丰富，香、鲜味层层递进各安本分，老杨家招牌烤物带来了不错的开场。

不过这个开场只能说是不错，但谈不上惊艳，原因有二：其一是辣椒粉，虽只撒了细微一点，但没有事先告知，也没有任何询问是要何种辣度，替食客做了决定，如果遇上完全不能吃辣的妹子，估计只能望鱼兴叹了；其二是个体大小差别悬殊，十串小黄鱼上桌，肥瘦大小相差很大，干瘦的小黄鱼吃起来只剩表皮的焦脆感，体验会大打折扣，如果一桌五六个人吃，就要拼眼力和手速了。听闻老杨家的小黄鱼是产自温岭，老板每天会仔细挑货，看来功夫下得还是不够呀。

羊肉串

小黄鱼上桌十几分钟之后，只见一小哥手里攥着几十串烤物走近Mr.水果，说道：“尾号XXXX吧？喏，你们的烤串上齐了。”盯着小哥手里超过30串的烤物，Mr.水果不知该怎么接，“所以..餐盘呢？”。提出了“请求”之后小哥才答应去拿个餐盘来放烤物。小插曲过后，Mr.水果紧紧地盯住了桌上的羊肉串，除了孜然的味道之外闻不到任何羊肉特有香气…..

这肉串肉质干硬，吃出了不新鲜的感觉，表面大撒孜然和盐，调味过重，有遮掩食材不新鲜之嫌。4元/串的售价呈上如此效果实在让人大失所望，对比“老老烧烤”新鲜丰满的羊肉串，人家还只需3元/串呢….

翅中&掌中宝

老杨家的翅中比较贴心，做了分割，一串三块相当于1.5只翅中，吃起来方便，调味适中，较为入味，勉强过关。而掌中宝似乎也很难做差，吃口香脆，还不错。

鸡胗

鸡胗干柴难咬，几乎被烤得不剩一丝水分，小小一块上竟能吃出有咸有淡，想是撒料不均。只食半串便弃之一旁，全场最差就是它了。

品测当天“老杨小黄鱼”的老杨和小杨都不在，除了烤小黄鱼颇具亮点和一定水准之外，其他烤物出品平平，存在食材选料、火候控制等较明显问题，属于美食公会“毁誉参半，存在问题”的分数档，给予3.0分的口味评分。

作为一家烧烤店，卫生尚算过得去，但是服务生点单时无任何询问辣度等忌口问题，加上直接递给顾客几十串烤物却浑然不觉得应该给餐盘的表现，服务存在明显问题，我们给予氛围2.6分的评分。

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分，分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节。

4.0分以上表示极度满意，极度推荐。

3.5分：满意度很高，放心推荐。

3.3分：还算满意，可以一试。

3.0分：一般的店，无功无过

未满3.0分：毁誉参半，存在问题。

未满2.5分：具有较大问题，完全不值得推荐。

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