浙大留食，这四个字温暖了多少人的学生时代

2017-09-06 15:52 ・ 2,101人已读・未分类・发表评论

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开学季票圈各种刷屏，大家有没有怀念校园的生活？每到饭点无心上课，就等着下课铃声响起，冲进食堂。食堂便宜又美味的菜，至今让我们向往。想起当年读书期间，最后一节英语课，老师每次都会提前15分钟下课让我们去食堂抢位置，因为去晚了人就会爆满！回头想来是不是老师自己想早点吃饭。

来到浙江大学肯定得吃一回食堂，而最出名的非玉泉校区留学生食堂莫属，简称“留食”，说是西湖北线四大著名饭店（楼外楼、山外山、天外天、留食）之一。今天美食公会成员们带大家去回忆下食堂的饭菜。

浙大留学生食堂

🏷 小吃快餐 | 📍 杭州

说起现在的浙江大学是由原浙江大学、杭州大学、浙江农业大学和浙江医科大学四所高校在1998年9月重新合并组建而成。玉泉校区是原浙江大学校址，西溪校区是原杭州大学校址，华家池校区是原浙江农业大学校址，而原来的湖滨校区是原浙江医科大学校址（已拆迁），目前紫金港校区是浙江大学杭州市内最大校区。

这次我们跟着浙大老学子来到玉泉校区，留学生食堂位置很好找，西溪路北门进入，在外国专家留学生服务中心一楼。走在主路上，就能看见留食里一片热闹用餐景象。

校内绿树成荫，逛逛走走真是惬意，差点忘了重点，我们是来吃饭的。在留食里好不容易找到个空位，让浙大老学子坐着看位置。装修没变，纸质菜单手写点单变成了电脑点单，还可以支付宝付款。看着墙上的菜价，虽有小幅度上涨，但还是很想每样来一个，可惜眼大胃小。素菜基本在4-8元，荤菜在12-18元，最贵的也就28元呢，怎么点都不心疼！点了7个菜坐等上桌开吃。

白切鸡（16元）

很常见的一道家常菜，以前过节家里都会做，现在条件好了变得很平常。怎么做白切鸡才会皮爽肉嫩呢？最好选小本鸡，水烧开下鸡，水要没过鸡身，再次滚起加盖关火焖（焖的时间根据鸡的大小来定）。这样做出来的鸡肉由于没有过分加热，水分不容易流失，所以肉质松软细滑。不嫌麻烦的话把鸡捞出来之后放在冰开水里浸泡10分钟，鸡皮遇冷水会收缩，不但顺滑并且变的紧致有弹性。

留食的白切鸡配了普通酱油，鸡骨虽不带血，但是吃起来肉质还是很顺滑也嫩。

椒盐明虾（18元）

十几块就能吃到虾，真是实惠。这道菜在家里也经常做，锅里加油，油热之后放入明虾入锅炸制然后捞出，留一点底油再把明虾倒入翻炒撒上椒盐粉、葱搅拌均匀即可。

留食的椒盐明虾，大部分虾新鲜度还不错，剥壳也很容易，只是今天厨师椒盐粉下手有点重，有点咸了。

酱鸭（28元）

老杭州肯定知道，每年立冬到腊月家里都会做各种酱货：酱鸭、酱肉、酱猪耳。只要看到家家户户都挂着酱货就说明要过年了。

制作方法：先把鸭子洗干净，挂干。一般会用湖羊酱油，酱油加葱、姜、糖煮过（有些还会加八角桂皮）。冷却之后再把鸭子放下去过一两天就可以晒了。最好晾干不要爆晒，几天就可以，不要晒到滴油，不然吃起来就会有油耗味了。过年蒸上一盘，下饭香，下酒舒服。

这份酱鸭肉质不柴硬，味道不会特别咸，回味有点甜，是杭州人喜欢的味道，是道不错的下酒菜。

红烧芋艿（6元）

这道红烧芋艿在浙大学生心中有着不小的地位，芋艿酥软，浓油酱赤。而现在改用速冻小芋仔，酱油少了许多，吃起来口感很糯，带点甜味，只是速冻食品少吃为好。

八宝油条（6元）

在浙大学子心中这道菜也是印象深刻的，名叫八宝油条。炒料中只见青豆玉米和火腿肠，油条上勾了薄芡，吃起来依然很酥脆。

老鸭煲（18元）

上来用锅仔盛着，里面有火腿、笋干、毛毛菜还加了枸杞以及若干块鸭肉。鸭肉是大锅炖的，已经炖得很酥，笋干特别嫩，火腿也很香，毛毛菜吃起来带着鸭汤的鲜甜，吃到最后还发现了咸猪蹄，这老鸭煲炖的一点不马虎，好吃。

感受了一把校园生活，浙大留食价格是真心的便宜，人均30，鸡鸭鱼肉都能吃到了，上菜速度真的是很快，点单后十几分钟就陆续开始上菜。份量不大所以可以多点一些品种来吃。如今如此实惠的餐厅哪里去找，恐怕也只能在校园里吃到了。羡慕住在周边的居民，还回家做什么饭，每天这里吃就好啦。味道总体无功无过，没有特别惊艳。所以口味给予近乎“还算满意，可以一试”的3.2分。