美食公会是美食探究和监督组织

我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

21夜牛肉饭

🏷 快餐 | 📍 杭州

嗯，美食公会一般推送时间是上午12点左右。

不过今天延误到傍晚了，原因如下：

▲强迫症设计师表示一定要描绘下惨状……

昨晚去吃了近期营销号（据不完全统计，推送名单如下）狂轰滥炸的21夜牛肉饭后，美食公会的同僚们就如上面漫画一样，一个吃完就肚子不适，一个回家狂拉肚子，还有一个吐了一夜……全部中招“阵亡”！

让我们回到案发现场……

“21夜牛肉饭”在杭州国大地下2层美食区，进店左边是料理区，可以看到厨师正在煎牛排、鸡排等肉类。等候时看到了这么一幕，切片牛排是从真空包装袋里取出，煎肉小哥拿起每块肉闻一闻……似乎其中有些蹊跷……事后越想越有问题。

牛排烹饪前会调味腌制一会儿再煎，调料酱无论是黑椒汁还是红酒汁，都已经制作完成装在塑料瓶中，煎制完成后直接浇淋。

古法红烧慢煮牛脸肉饭

入座不到2分钟就上桌了，既然是慢煮菜该是一直炖煮着，有食客点单装盘即成。这份牛脸肉肉质紧实，可调味很淡，搭配的土豆和胡萝卜不酥软也没有入味，总体平平过。

黑椒酱西冷牛排饭&澳式红酒酱西冷牛排饭

两份牛排饭配菜都是由黄瓜、小番茄、节瓜、裙带菜、苦苣、腰果以及半个溏心蛋组成。牛排厚度估计约1cm左右，稍微煎半分钟左右就熟了。两份牛排出品有所区别，一份内里全熟，另一份内里还略带血色（默认点单，牛肉几分熟原来是看厨师的心情）。各家营销号吃到的七分熟应该是厨师先生很努力做出来的吧。

黑椒酱西冷牛排饭，酱汁味咸而缺乏黑胡椒特有的清香；澳式红酒酱西冷牛排饭，红酒汁酸甜口，竟然吃出了番茄酱的感觉。虽然肉有嚼劲，但是单吃没酱汁的肉，牛肉风味不足；蘸酱食用，重口味的酱汁完全掩盖住了牛肉味道。面上看似足料，可是吃完配菜和牛肉，米饭会留下大半，只能勉强牛肉酱菜汁来凑。

再来说说米饭，装在一个大电饭煲内，营销号所说的吉林延边大米，口感柔软、粘性适中、适口性好、米饭表面有油光，说实话还没老娘舅的米饭来得香糯适口，上桌的几碗米饭竟然有部分已经冷了，很低级的失误。

罢了罢了（顶着肚子疼都无心码字），这里也不深入细谈什么100%澳洲进口安格斯牛肉、21天干式熟成、8小时低温慢煮、220℃高温现烤，不知这中间哪个环节出了问题，吃完这一顿，美食公会这次三人行无一幸免，反胃不止，上吐下泻，基本属于餐饮业里灾难性事故。

按照本次体验的结果，因为食材或者烹饪导致的集体肠胃问题，我们只能给予“21夜牛肉饭”口味1.4分。餐厅座位数量少且拥挤，餐具边缘过太锋利，体验低于“无功无过”，因此氛围分给予2.8。但愿餐厅能够认真总结发现问题。

⚠️ 餐厅评分规则 ⚠️

餐厅评分以5分为满分，分为口味和氛围两大评分项目。

口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节。

4.0分以上表示极度满意，极度推荐。

3.5分：满意度很高，放心推荐。

3.3分：还算满意，可以一试。

3.0分：一般的店，无功无过

未满3.0分：毁誉参半，存在问题。

未满2.5分：具有较大问题，完全不值得推荐。

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「公会小剧场 vol.001」 21夜牛肉饭