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之前写川菜的“赠李白”时，很多粉丝表示分不清“李白”和“赠李白”。其实李白餐厅是一家以杭帮菜为主的中餐厅。后台从去年到今年都有不少的搜索，也有粉丝反应它家的烤鸭不错，比我们之前写得那两家要靠谱。那么应众望，出发去试试这家又名“李白”的餐厅是否能如人意。
▲来自公会粉丝的搜索需求
“李白”开在一家精品酒店内，属于这家酒店的餐饮。一楼可以喝茶、看书，装修很文艺，满屋的书架。沿着旋转楼梯上二楼，就是用餐区域。一眼看去，也是满屋的书架和书，环境还是蛮安静的。坐下扫码点单，看其中的菜不止有杭帮菜还有粤菜、北京烤鸭等等，我们挑选了几个招牌菜试试。
秘制醉湖蟹 38元/只
“李白”家的醉湖蟹，闻着花雕味浓郁，看着黄也不少。吃起来酒味却很淡，咸甜味和湖蟹本身的鲜味也没有….完全没有入味啊，这是目前吃过的醉蟹中难吃排行榜第一。
金牌北京烤鸭 128元/份
去年连吃了两顿烤鸭后，表示很受伤，但是招牌菜还是要试一下。它家的烤鸭没说明是半只或是克数，上来鸭皮铺在肉上，一旁配了黄瓜条、蘸酱和京葱还有一笼荷叶饼。蘸酱上弥漫着一层不知名的油状物。
夹一块皮和肉裹着吃，倒是没有之前两家的那么腻，蘸料里带着浓浓的酒味，可以缓解油腻。只是它家鸭的品质不佳，鸭皮薄、鸭肉吃口绵软，像极了家门口楼下12块半只的质感。再者面皮这样的摆法，真的很容易黏住。
山核桃牛肉粒 88元
这是整餐中，算能吃的菜，一盘黑椒牛肉粒上撒了几颗山核桃。本以为会把山核桃磨个粉之类的，看来想多了。入口牛肉香气缺乏，算不上好，不过烹饪弥补了这点，入口有汁水也嫩。
山葵沙丹虾球 98元
这道菜应该很熟悉吧，在不少中高档餐厅都有出没比如金沙厅、悦轩。“李白”的这道由六只虾仁加上黄瓜段组合而成。外层裹粉不均匀，也无酥脆感；虾仁无弹性无鲜甜味，冰冻时间过久，用于调味的沙拉和芥末比例失调，吃口腻。看来只学习了表面，没学到精髓。
土烧丝瓜 25元
用菜油烧的丝瓜，丝瓜透着一股水里泡久的味道。菜油香气浓郁，但汤汁喝起来却水油分离。
片儿川 18元
上来份量挺大，一大碗够三人分食。看起来面条已发涨，吃起来面条没劲道，里面的肉片老，汤喝起来和丝瓜汤一样的水油分离感，只动了一筷。
“李白”给自己的定义是西式杭帮菜，其实他家还有粤菜，算是融合菜系。而连基础的杭帮菜都做不好，还谈什么创新呢？取名“李白”要把菜做成诗，不管是从菜品的味道还是摆盘都没有体会出来。“李白”从菜品的原料上烤鸭肉质绵软、皮薄，虾肉无弹性，无鲜甜味，新鲜度和品质都不佳。烹饪：在食材的处理上比如丝瓜，泡水过久，醉蟹没有入味，虾球裹粉不均匀，基础的油温控制有问题，外皮不酥脆，调味不融合。所谓的创意基本也是各家的借鉴。综上“李白”在食材上选取不佳，烹饪存在明显问题，所以口味给予“毁誉参半，存在问题”的2.8分。看来不管是做川菜的“赠李白”还是杭帮菜的“李白”都不如人意啊……
环境装修较雅致，中午时分去人不多，相对比较安静；座位之间并不宽裕，询问菜品时，服务员也是一头雾水，不知所措，也没有打算去帮我们打听的意思。所以氛围给予“一般的店，无功无过”的3.2分。
餐厅品测 Foodie Attack
编辑 👨🏻💻 Ms.Sara & PANG | 设计 👨🏻🎨 被叫美工的设计师
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去年年末，西湖边，杨公堤旁，新开了一家西餐厅“青岚”，做10道制的Fine-dining套餐，只卖328元。在经历了若干次套路的蹂躏后，我对这般（低）人均和（多）菜品数量的餐厅原本不感兴趣，不过一试之后，却对这家餐厅有了几分敬意。
上层奶泡轻盈，下层菌菇汤醇厚奶香味明显，两者搅拌后汤变得更顺滑，从视觉到味觉带来不同的感受，有趣好喝。
食材优质和烹饪出色，以及真正开始融入“杭州”元素理念的西餐创意，在“青岚”让我看了一些优秀的品质和努力的方向。而酒单方面不算丰富，与餐厅定位和年轻人群对酒水价格敏感有关吧。
四川香天下开在西湖银泰东北侧，进不是浓烈刺鼻的辣味。用餐局域较宽敞，有自助调料区，也是迎合大众需求提供了各种调料，还有水果和小点心。服务全程较冷淡，不积极添加汤、不主动告知调料区、有需求时要叫好几遍才出现。
主打的尼古拉斯·小熊锅是将牛油压模成小熊而已。有鸳鸯锅可选，点了麻辣锅和蹄花锅底。辣锅选的微辣在可接受范围，不是冲口辣，但是香味不足；蹄花汤底，蹄花炖的不够酥软好在腥味不重，汤底味精过多。毛肚、鸭肠吃口如橡皮筋扯不断，食材品质不佳，其中鸭肠经过泡发而且没有处理干净；猪黄喉有脆感；红糖糍粑炸制火候不到位，表皮发白；酥肉面衣厚，瘦肉居多，外脆里软，一般。
野喵披萨开业两年多点评却寥寥无几，老板是外国人，推送也大多出现在主要针对外籍人士的公众号上。店内一半是吧台桌椅，一半是卡座，到店时见外籍员工正在制作卷。这家店有3位老板，其中一位是中国妹子，制作披萨。
很随性的凯撒沙拉，由番茄、生菜、鸡蛋和parmesan cheese组成。跟传统的凯撒有区别，少了面包干和培根，多了番茄，搭配的是芝麻酱和橄榄油调的酱汁，酱汁多的可以挂住每片菜叶，酸甜咸，起到了开胃作用。MRRGHERITA披萨由于底部温度过高，焦了。饼皮发酵没有到位，厚实部分还没有熟透。芝士用得普通，没有用新鲜罗勒叶而是用了牛至碎，饼皮脆，但缺乏面粉香气。BOLOGNESE自制酱汁，有番茄、猪肉末以及黄椒、红椒。番茄味没有熬出，酱汁偏淡，用的意式螺旋面，煮制时间适中，全熟带有嚼劲。
这家甜品已有不同名称的店铺开在凯旋支路，如今入驻湖滨in77，场地不大仅一张小长桌和靠边的两张桌位，大约能容下10人。冰柜内的甜品外观略显粗糙，个别或忘记淋面或有裂痕。店员不会主动提供免费水，放置甜品的石板有粉末屑。
推荐款荔浦芋头，奶油抹面用蝴蝶兰装饰，三层蛋糕胚中夹了两层香芋和奶油的夹心。蛋糕胚偏干，芋头也是同口感，所以吃这款蛋糕需配饮料食用，口味和香芋冰淇淋相似；大不列颠不产茶这款造型像鹅软石，切开外层是红茶奶油，中间是杏桃和巧克力薄脆夹心。吃起来红茶味浓郁，杏桃的酸综合了奶味的甜，薄脆丰富了口感，喜欢口感浓郁的可以一试。桂花酿表层透明淋面加了酒酿，外层是酒酿芝士，内心是佛手柑以及桂花味的慕斯夹心。入口浓郁的酒香带着淡淡的酸味和桂花的香气，上层蛋糕吃起来很清爽，底部的包谷米久置吸水有些粘牙。
