台式咖啡vs魔都网红，杭州家居卖场里的西式简餐哪家强

2018-04-03 14:31 ・ 1,795人已读・未分类・发表评论

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2014年W+S CAFÉ by Napoleon在上海开出第一家，去年进军杭州，近期推送频繁。主打西式简餐与家居艺术结合，甜品拿破仑也是它家的必吃品，餐厅有着各种说词，诸如“初代网红店”，明星打卡地等等。另一家Café couture珂图是说到“W+S”时毒师提起，说这家也是生活体验馆结合简餐模式，老板娘和厨师都来自台湾，在钱江新城经营也近两年时间。他去过几次，感觉还不错，但有一段日子没去了不知道现在水平如何，那么这两家模式走着同路线的餐厅，各自出品怎样呢？

W+S CAFÉ by Napoleon

🏷 西式简餐 | 📍 杭州

珂图咖啡厅 café couture

🏷 西式简餐 | 📍 杭州

W+S CAFÉ by Napoleon 在城站旁的第六空间一楼，从外面看LOGO只印在了遮阳棚上不明显，商场内会有一个店LOGO。进店后餐厅灯光属于暖色调，店内布置以白黑为主，服务员说餐厅内的摆设均可出售，四楼还有一个家居馆。工作日已过饭点前往，店内人气依旧不减。坐下服务员递上有些污渍的餐单，我们点了它家主打的沙拉、早午餐、意面以及甜品一试。

珂图开在钱江新城迪凯国际2楼，进店采光比“W+S”的好，显得明亮不少。装修属于简约系，家居展示区和餐厅通联，位于餐厅背面。中午踩着饭点进店，用餐人不少，坐下后，服务员递上餐单，我们点了它家的新品沙拉、意面以及经典的台湾牛肉面和松饼一试。

W+S CAFÉ by Napoleon

GARDEN SALAD 75元

这一盘沙拉由混合生菜、芦笋、樱桃萝卜、西柚、蟹味菇组合而成，一旁配的是油醋汁。酱汁熬煮到位，香味浓郁。时蔬新鲜，调味酸甜口，起到了开胃作用，沙拉过关。

EGG BENNEDICT 108元

上来一份里有浇了荷兰酱的低温三文鱼、浇了牛油果和番茄混合酱汁的面包（并不是菜单中的松饼）以及烤芦笋和小土豆。

三文鱼中间切开带生，外围全熟，入口老嫩不均。可能是烹煮时温度高，时间短导致。温泉蛋煮制时间正好，切开流黄，没有腥味。搭配的面包也不错，带有牛油果的香气，吃起来有嚼劲。配菜反而比主食来得更好些。

TRUFFLE CARBONARA 108元

奶油意面上放了温泉蛋，配有口蘑及培根。蛋一碰就流黄，基本没腥味，搅拌后与面一起食用，口感顺滑，带有蛋香、奶香。调味中的芝士味缺乏，松露味不明显，培根未煎出香气。

NAPOLEON 68元

这款甜点在宣传中被着重介绍，于是我们点上。上来拿破仑用草莓装饰，中间夹了卡仕达酱，看上去颜色浅，层次还算丰富，盘中还撒了蛋白霜。

咬一口中间酥皮基本粘连在一起，酥脆感不明显，还有股生油味，可能烤制时间不够。上方的草莓湿软不新鲜，这一款招牌非但不出色反而有些掉链子。

café couture 珂图咖啡

泰式松板猪色拉 58元

店内的新款色拉，猪颈肉、锅巴、坚果、时蔬以及一片法棍，另配有泰式酸辣酱，可以根据自己喜好添加。时蔬新鲜，法棍吃口脆，里面的锅巴可能由于酱汁的加入变得潮湿，有些粘牙。这款色拉吃起来酸酸辣辣，是一盘开胃的头盘。

烟熏三文鱼焗烤尖管面 78元

焗烤尖管面上铺了芝麻叶以及烟熏三文鱼片。吃起来尖管面带着芝士的香气，咸度适中，调味均匀，面里的白玉菇带有自身鲜味，烟熏三文鱼品质就是超市里能买到的，属于正常。

台湾牛肉面 68元

因为老板娘和厨师是台湾来的，那牛肉面自然成了招牌。上来这份量很大，女生吃偏多，男生可能正好。先喝一口汤，清爽汤底透着牛肉味，没有多余的调味。面条顺滑、略带嚼劲，牛肉量不少，切成片的腱子肉炖得很酥软。

松饼 48元

甜点女孩子都喜爱，珂图的松饼搭配了水果、奶油和蜂蜜。

松饼吃起来外脆里松软，它家的蜂蜜带有独特的花香味，松饼配上蜂蜜就更为香甜，奶油类似喷枪奶油，比较一般。

W+S CAFÉ来自上海的网红店，宣传写得天花乱坠，但实际出品上还是存在问题，原料选取不够严谨，草莓新鲜度不佳。烹饪上沙拉酱做得用心，配菜上也做得不错，但在低温三文鱼的烹饪中出了问题，低温慢煮时温度高时间过短，导致口感不均；招牌的拿破仑酥脆感不足还带有生油味。如果看了那些宣传，带着期望去恐怕会失望而归，综上W+S CAFÉ食材普通，烹饪略显不足，所以口味给予普通的3.1分。

Café couture做为一家西式简餐，做得挺用心，烹饪上有自己的特色。原料上食材的新鲜度都不错；烹饪上食材处理得当，调味平衡，作为一个西式简餐已经达到了合格线，再加上会不定期的上新菜，综上珂图咖啡口味给予“还算满意，可以一试”的3.4分。

餐厅打广告只能带来一时的人流，后期还是靠菜品说话，所以不管是网红还是少有宣传的餐厅，只有踏踏实实做菜，才会有好口碑。

W+S CAFÉ的环境装修和用得餐具相对精致，但餐单却有着不和谐的污渍，灯光暗，较适合情侣约会，服务员会主动添加茶水，但细节上有些不足，甜品在催促下才上，所以氛围给予“无功无过，一般的店”的3.2分。Café couture装修简约，座位略显拥挤，适合朋友聚会，商务用餐，服务员热情，做出提问也能回答上。所以氛围给予“还算满意，可以一试”的3.4分。