又来一个打着“杭州首家真正米其林…”旗号忽悠人的餐厅，外一篇“聪少甜品”

2017-08-29 15:29 ・ 1,981人已读・未分类・发表评论

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美食公会本期品测两家餐厅——“文兴酒家”&“聪少甜品”

文兴酒家

🏷 粤菜 | 📍杭州

综合评分 3.3

所谓“米其林餐厅”三原则：

1、只有在当年当地专版《米其林指南》中有刊录，才可被称为米其林推荐餐厅，过去刊录但是当年未曾刊录的，要加年限或者“前”。

2、被刊录之外的分店，无论是同城，皆不可称为米其林推荐餐厅。

3、狭义上的米其林餐厅一般特指米其林星级餐厅（获得一星、二星、三星的）。

▲ 上图来自公众号：行周末

所以，杭州文兴酒家是上海2017年米其林指南中的某必比登餐厅（必比登 Big Gourmand餐厅，陪审员心中经济实惠的美食，人均两百元以下）一家外地分店，哪来的什么“杭州首家真正意义上的米其林餐厅”。下面的营销号要么是真不懂，要么是打着反忽悠的旗号继续忽悠小吃货们。插一句，和上海文兴酒家同列在一起成为2017米其林“必比登餐厅”的，还有早已衰败靠味精做汤底的“阿娘面”……摊手.jpg

▲ 上图来自公众号：行周末

然后关于“世界第一烧鸭”……潮汕老师傅要气得跳起来了哦。“The best roast duck in the world”原文刊发在2010年的《Financial Times金融时报》，差不多就是英国美食评论家尼古拉斯·兰德（Nicholas Lander）一家之言吧。毒师评个“世界第一鸡”你们信么……蛤？真信啊……那我去努力发掘下……要靠广东都没来过的老先生来判定烧鸭档次……呵呵呵呵呵。讲真放在魔都就是中游水准，放在杭州还是可以吃吃的。

好吧，文兴酒家杭州加盟店因为地段的问题，生意确实不太好，做做广告也是正常的。别看是开在杭州大厦，但是C座7楼这种地方除非出品过人，自然人流量是极少的。可惜文兴在国内就是一家寻常粤菜小馆子，走性价比路线的，味道并不出挑，所以日子过得比开在嘉里中心、味道还不如文兴的翠园惨太多了。

🕵🏻 品测人员 绝命毒师

💂🏼品测人数 2人 | 💰品测价格人均约 ￥200-250

文兴烧鸭

甜豆松露炒带子

龙虾汤海鲜泡饭

香芒脆皮鸡

例汤杂菌汤

如果不像上面这样恶意吹捧，文兴酒家还是可以吃吃的。文兴烧鸭皮脆肉肥，调汁微甜。虽然因为食材成本和运输保存的问题欠一些香气和肉质，油腻感略多一些，但在杭州中等价位餐厅中还是过得去的。

食材是衡量粤菜餐厅水准的重要因素，从文兴酒家的“甜豆松露炒带子”上就能看出为求性价比或者利润率在食材上打了折扣。按照这道菜的同等价位，魔都某米其林二星餐厅已经用上大而饱满的日本带子了。

▲ 上海米其林二星餐厅喜粤8号，98元一份

文兴杭州店还是用瘦小的澳洲带子（疑似，问服务员产地答不上来），口感上是天地之分，配菜也是无精打采。只能说勉强吃吃吧，别说成本是加在这可有可无的黑松露渣渣上哦。

▲ 文兴酒家的“甜豆松露炒带子”

和以上差不多，龙虾汤海鲜泡饭、香芒脆皮鸡和例汤杂菌汤这些菜都属于还能吃吃，但是食材和水准比较平庸的档次。至于那个高热量的金屋藏蕉……还是算了吧，看别桌点了凑过去拍一张就行。

综上所述，文兴酒家杭州店和“真正米其林” 其实没啥关系，哪怕是上海的正牌亲戚也是属于那类“陪审员认为经济实惠”的餐厅。但在杭州矮子里面选高个，味道还能略胜翠园一筹。所以我们给它3.3分“可以一试”这个评价；环节和服务在先前人流量较小的时候还可以，基于匹配的3.4分，总体推荐。人均200~250元，4到6人吃相对划算。

文兴酒家

🏷 粤菜 | 📍杭州

综合评分

口味 3.3

氛围 3.4 | 性价比￥￥

吃完来自“伦敦”的粤菜，那么看看来自“香港”的“聪少甜品”。

聪少甜品

🏷 甜品 | 📍杭州

综合评分 3.0

记得第一次去香港的时候还是习惯于收集旅游攻略，然后照着攻略玩、觅食。遇见街头排长队的店不少，“聪嫂”甜品就是其中一个。

清明小长假带着小伙伴在清河坊玩，上升的气温忍不住有点让人心浮气躁。一转身居然看到了“聪少”。哎？这是同一家么？为啥…有点…冷清？好像和记忆里热闹的“聪嫂”盛况相去甚远啊！再看看点评上一堆“试吃/体验活动”的五星好评，额，那就拉着小伙伴进去试试吧。

🕵🏻‍♀️ 品测人员 闪闪会发光

💂🏼品测人数 2人 | 💰品测价格总价￥97 (折后)

杨枝金露

龙眼椰果冰

草莓双皮奶

榴莲班戟

店内的设计算新颖，可是座位空间小且拥挤，座椅舒适度也不是很好。人少的时候还能坐坐，人一多应该也是有点头疼。大屏幕倒是一遍一遍播放强调其实就是“聪嫂”。来大陆改了名，至于正不正点……我们只看味道啦！

价位和同类别的“满记”差不多，产品略有不同。不过店家最近一直在做活动，套餐组合+减额优惠，整体还是不贵的，于是和小伙伴各自点了两份。

龙眼椰果冰

招牌的【龙眼椰果冰】自然不能错过。明显能吃出是龙眼冰冻之后打成的冰，配上椰果和会爆的水晶珠～整体口味清爽～还真的可以。

杨枝金露

然而，作为港式甜品最出名的【杨枝金露】就差一点儿了，败在了原材料里芒果的品质上。这芒果的品质一不过关，这份甜品自然就没了灵魂。

草莓双皮奶

草莓季当然没错过和草莓相关的【草莓双皮奶】。厚厚的一层草莓冰，吃的时候和预想的一样。哎呀，草莓冰的味道完全盖住了下面双皮奶的存在感，偏偏双皮奶比较好吃呀。能想象几个小伙伴一直撇开冰掏双皮奶的样子嘛？

榴莲班戟

作为榴莲控最失望的应该是【榴莲班戟】。厚且缺乏新鲜感的班戟皮，配上品质不太好的奶油，哪怕有榴莲……也是灾难呐。

所以“聪少甜品”总体吃下来感觉只能说还凑合（先后评测两次），那些好评怎么出来都不晓得。杨枝甘露和班戟这次体验的水准还略逊于满记，双皮奶和冰的水准相差不大。食材和工艺在大陆改为连锁经营后似乎标准降低了很多，大陆仔好骗是么？路过解暑随便吃一下是个可选方案，但是……脑补下大夏天让我排长队只求一碗冰……还是不排队吧。