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对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

GO辣，或者GO辣的蛙，从开业以来营销号推送一直不断，店铺迅速遍布杭州各商场，一直有午餐近乎5折，晚餐近乎6折的低价活动。如此强劲的折扣力度自然使得用餐时段一直排队，生意很火爆。主打菜从串串到牛蛙再到烤鱼混搭，美食公会成员对这样的套路虽然见怪不怪，但还是要去看看这么凶猛的折扣下，这家连锁餐厅的菜品是否也能靠谱。

GO辣(来福士广场店)

🏷 川菜 | 📍 杭州

▲插画师出去浪了，五天后回来

就近原则去了来福士店，GO辣在B1层“侠饭”旁边。店内昏暗的调性，用餐区局促，大约就十几张桌子，两人位居多，大桌一张。在门口能闻到一股弥漫在空气中的辣味，到时12点左右，剩最后一张桌子，运气好像还行，扫码点单，既然五折，那来一锅牛蛙、一份烤鱼、再点了一些串串和小食，坐等上菜。

鲜椒紫苏味牛蛙 118元

在一堆青椒、黄瓜、年糕里找散落的牛蛙，腿更是无从找起。紫苏撒在表面，所以刚端上来吃牛蛙是没有什么紫苏味，只有咸味，而且咸味很重。牛蛙先是油炸过再加调味料炒，上桌前和配菜再翻炒一遍，所以蛙肉都散架了，吃起来一点不嫩。

烤架下有酒精灯一直在煮，时间久后配菜里的黄瓜吸收汤汁还挺好吃；年糕选择的一般，吃起来有些硬不够香糯。这一份看似很大盘，其实牛蛙的分量真不大，全靠配菜来撑门面。

鲜青椒味烤鱼加蛙 176元

烤鱼加牛蛙可送冰粉，不免俗套来一份，餐桌太小烤鱼无法安放。一直对服务员强调那份吃得差不多的紫苏牛蛙换成小盘，然而没有人理会……

鲜青椒味烤鱼里的藤椒在这里只是装饰作用，没有展现其香味。烤鱼身上铺着几只散架的牛蛙，好奇牛蛙腿你们都去哪了？单吃牛蛙，味道实在太咸，只能不停喝饮料……酸梅汤不是自己熬煮，是浓缩汁调制，甜腻到不行，喉咙都要黏住了……

烤鱼选用“巴沙鱼”有人称之为“湄公鱼”，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。没有乱刺，成本价低，某巴巴上搜索算下来一条一斤重的半成品鱼大概7、8元左右，满满的套路。这条烤鱼边缘还算香酥，但是中间部分鱼肉吃得是满嘴土腥，就算有浓郁酱料也盖不住那个味，实在是不好吃。

GO辣经典锅（微辣）串串

串串香也是火锅的一种表现形式，分为冷锅串串和热锅串串。热锅串串更像火锅，把食材串在竹签上，自己拿来放到锅里煮。冷锅串串其实是热的，是店家帮你煮好了食材放在汤汁里，一起上桌。

选择了微辣锅底，但除了冲口的辣，没香味，说是微辣，吃得直飙汗。嘎啵脆鸭肠不脆，是软的；空降鲜黄喉，也毫无脆感和韧性；南山小酥肉里肉还算饱满；花椰菜吃起来一股水汪汪的味道，其他蔬菜中规中矩。

老妈当主角

老妈蹄花是成都的一道特色传统名吃，是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品煲煮而成，蹄花香而不腻。GO辣的蹄花喝了一口汤，猪骚味有点重，再吃猪蹄炖得时间是蛮久了，肉质软烂，但是没什么味道，也没有肉香味。

冒脑花

猪脑是一种爱吃的人对它情有独钟，怕的人坚决不要看一眼的食材。冒脑花是冒菜的一种，跟冒菜一样的汤底，加上豆豉、辣椒、香菜，在成都是很常见的一种吃法。GO辣的冒脑花，调味浮与表面，里面一点没入味，调汁也是傻辣没有香味，不好吃。

红糖糍粑

红糖糍粑是每次去川菜店的必点品，但是GO辣的出品上来就让人大跌眼镜。看着跟煎豆腐似的，表面撒了黄豆粉，底部浸满了红糖汁。由于本身就没煎好再加上底部的红糖汁，整个就很软，外壳不酥脆，内里吃起来更像是块年糕，很软散。四川小伙伴直呼在吃过的红糖糍粑中能排难吃第一位。

冰粉

点烤鱼加牛蛙送的冰粉，撒了花生、葡萄干，因为店里实在太黑，也看不出有没有红糖，表面舀了一勺冰粉，一股奇怪的水味，使劲搅拌，也没有什么红糖味……

GO辣餐厅的牛蛙大菜众牛蛙数量少得可怜，煮得散架肉质不鲜嫩；烤鱼则用了较低水准的食材，重料也压不住腥气重；串串的锅底就是“傻辣”，食材也是“能吃”那个档次；经典的四川小吃也失败。美食公会根据这次体验只能给予口味部分“存在问题”的2.6分。话说，如果你的餐厅毫无特色又想快速扩张，那就把人均价格定低，营销号那里充值炒热，再常年在商场里玩5-6折活动现场圈客。让人事毕感觉难吃，但是“看在这么便宜的份上算了”……这样以低质少量食材和粗糙烹饪的办法被证明在低端市场屡试不爽，也算一个“杭帮连锁餐厅”引领的套路吧。