美食公会是美食探究和监督组织

我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

之前写川菜的“赠李白”时，很多粉丝表示分不清“李白”和“赠李白”。其实李白餐厅是一家以杭帮菜为主的中餐厅。后台从去年到今年都有不少的搜索，也有粉丝反应它家的烤鸭不错，比我们之前写得那两家要靠谱。那么应众望，出发去试试这家又名“李白”的餐厅是否能如人意。▲来自公会粉丝的搜索需求

“李白”开在一家精品酒店内，属于这家酒店的餐饮。一楼可以喝茶、看书，装修很文艺，满屋的书架。沿着旋转楼梯上二楼，就是用餐区域。一眼看去，也是满屋的书架和书，环境还是蛮安静的。坐下扫码点单，看其中的菜不止有杭帮菜还有粤菜、北京烤鸭等等，我们挑选了几个招牌菜试试。

秘制醉湖蟹 38元/只

“李白”家的醉湖蟹，闻着花雕味浓郁，看着黄也不少。吃起来酒味却很淡，咸甜味和湖蟹本身的鲜味也没有….完全没有入味啊，这是目前吃过的醉蟹中难吃排行榜第一。

金牌北京烤鸭 128元/份

去年连吃了两顿烤鸭后，表示很受伤，但是招牌菜还是要试一下。它家的烤鸭没说明是半只或是克数，上来鸭皮铺在肉上，一旁配了黄瓜条、蘸酱和京葱还有一笼荷叶饼。蘸酱上弥漫着一层不知名的油状物。

夹一块皮和肉裹着吃，倒是没有之前两家的那么腻，蘸料里带着浓浓的酒味，可以缓解油腻。只是它家鸭的品质不佳，鸭皮薄、鸭肉吃口绵软，像极了家门口楼下12块半只的质感。再者面皮这样的摆法，真的很容易黏住。

山核桃牛肉粒 88元

这是整餐中，算能吃的菜，一盘黑椒牛肉粒上撒了几颗山核桃。本以为会把山核桃磨个粉之类的，看来想多了。入口牛肉香气缺乏，算不上好，不过烹饪弥补了这点，入口有汁水也嫩。

山葵沙丹虾球 98元

这道菜应该很熟悉吧，在不少中高档餐厅都有出没比如金沙厅、悦轩。“李白”的这道由六只虾仁加上黄瓜段组合而成。外层裹粉不均匀，也无酥脆感；虾仁无弹性无鲜甜味，冰冻时间过久，用于调味的沙拉和芥末比例失调，吃口腻。看来只学习了表面，没学到精髓。

土烧丝瓜 25元

用菜油烧的丝瓜，丝瓜透着一股水里泡久的味道。菜油香气浓郁，但汤汁喝起来却水油分离。

片儿川 18元

上来份量挺大，一大碗够三人分食。看起来面条已发涨，吃起来面条没劲道，里面的肉片老，汤喝起来和丝瓜汤一样的水油分离感，只动了一筷。

“李白”给自己的定义是西式杭帮菜，其实他家还有粤菜，算是融合菜系。而连基础的杭帮菜都做不好，还谈什么创新呢？取名“李白”要把菜做成诗，不管是从菜品的味道还是摆盘都没有体会出来。“李白”从菜品的原料上烤鸭肉质绵软、皮薄，虾肉无弹性，无鲜甜味，新鲜度和品质都不佳。烹饪：在食材的处理上比如丝瓜，泡水过久，醉蟹没有入味，虾球裹粉不均匀，基础的油温控制有问题，外皮不酥脆，调味不融合。所谓的创意基本也是各家的借鉴。综上“李白”在食材上选取不佳，烹饪存在明显问题，所以口味给予“毁誉参半，存在问题”的2.8分。看来不管是做川菜的“赠李白”还是杭帮菜的“李白”都不如人意啊……

环境装修较雅致，中午时分去人不多，相对比较安静；座位之间并不宽裕，询问菜品时，服务员也是一头雾水，不知所措，也没有打算去帮我们打听的意思。所以氛围给予“一般的店，无功无过”的3.2分。

餐厅品测 Foodie Attack

编辑 👨🏻‍💻 Ms.Sara & PANG | 设计  👨🏻‍🎨 被叫美工的设计师

文章内容仅供参考 未经允许请勿转载 部分图片来自网络

© 美食公会 foodie guild