Just so so，杭州新开意餐连锁店Pizza Marzano，披萨还有Bug…

2017-09-14 13:56 ・ 1,772人已读・未分类・发表评论

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杭城披萨店不少，靠谱的却不多。今天这家主打意式披萨的Pizza Marzano 玛尚诺餐厅中国大陆地区第一间餐厅于2006开设在上海，遍布魔都。今年初先在嘉里中心开了一家，近期来福士广场刚开起了分店，是来福士里唯一一家pizza店，距离美食公会很近，那么出发品测一下吧。

Pizza Marzano 玛尚诺(杭州来福士店)

🏷 披萨 | 📍 杭州

Pizza Marzano玛尚诺位于来福士一楼喜茶旁，位置选取还不错。喜茶午间人流还真不少，让排队专用妹子排队去买喜茶，我们就先进餐厅啦！玛尚诺开业期间注册会员有6折优惠，简约的装修风格，敞开式的制作台，可见厨师现场制作披萨、小食。前后去了两次，尝试了它家的经典披萨、沙拉、例汤、小食等，给出了这次品测结果。

牛油果鸡肉沙拉 78元

蔬菜沙拉打底，加了鸡肉、牛油果、樱桃番茄、鸡蛋、灯笼椒以及烤面包条。沙拉酱很稠，沙拉又很大盘，倒进去搅不均匀，导致有些菜叶无法沾到酱汁，鸡肉还算嫩，酱汁多一些会更好。

新西兰青口贝 68元

Pizza Marzano的青口贝比上次莫里吃到的差太大了。玛尚诺的青口没有光泽，肉质干没有鲜味，非新鲜青口制作。奶油汁更是不能比，奶油由于加热过度散掉了，光看汤汁内心有所抗拒，吃起来更是没什么奶味，这道菜品千万千万不要选。

每日例汤（牛肉蔬菜汤）39元

点了每日例汤，告知今天是牛肉蔬菜汤，它家汤里的牛肉都是末状的。牛肉蔬菜汤最好是拿大块的牛肉去炖，这样炖出来的汤才会浓郁。Pizza Marzano的牛肉汤带有微弱的牛肉味以及番茄的酸味，后味辣得冲口让人感觉不适，这样的出品还是不点为妙。

烤面包片配牛油果酱 48元

烤面包片上抹了加了海盐的牛油果酱，铺上了帕尔玛火腿，撒上了辣椒粉。面包片的酥脆，清爽的牛油果酱再和帕玛尔火腿三者结合的口感及调味都还不错，可以试试。

新配方焗面包球 29元

就是烤面包球么，配的酱可以自己选，我们选了蒜蓉黄油酱。面包球有韧性，沾着蒜蓉黄油酱，吃起来还蛮香的。但是一定要趁热吃，冷了外皮会变硬。

乡村肉酱意大利面 79元

意大利面全熟没有嚼劲，肉酱量比较大，吃起来酸酸甜甜的，但是没有肉香和鲜味，有种速冻肉酱包的感觉，还挺像必胜客出品，79元一份好像有些对不起自己的钱包呀。

帕尔玛披萨 128元

说起披萨，意式和美式的主要区别在于，一：意式追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽。二：从不会在一道菜里出现一种以上的肉，意式披萨上的料一般不超过三种。三：意式披萨是薄底，用料很简单用面粉、水和酵母制成。而美式多是深盘厚底，所用原料在意式的基础上还加入了糖、盐和油，口感上更像是面包。当然萝卜青菜各有所爱了，个人更喜欢意式薄底。

帕尔玛披萨，很简单直接，上面铺了帕尔玛火腿、ricotta（又叫乳清芝士）、撒了Parmesan cheese。

他们家的饼皮确实很薄，但是披萨上来是温的，盘子没有预热，很快pizza就凉了，吃起来已经是没有温度的面饼了。单吃而言，饼皮的脆度和嚼劲都有，再加上帕尔玛火腿咸香，还可以。但少了优质面粉烤制出的香气，烤箱温度还是不够。

北京烤鸭披萨 108元

一直觉得这种披萨会成为黑暗料理，上来一颗红辣椒突兀的躺在披萨饼上，这是让人生啃么……上方铺了大量的青葱以及黄瓜丁，烤鸭每片披萨上就两小块，这一个披萨108的价格，性价比不高，打6折勉强能接受。因为是薄底，虽然有13寸但胃口不错的人，一个人吃不会嫌多。

Pizza吃起来饼皮脆韧，面粉香气还是差点，看饼底，烤箱温度还是不够。甜口调味，有一种在吃北京烤鸭既视感。玛尚诺没有使用京葱丝而是青葱丝，所以吃起来味道葱味不会那么浓烈。

Pizza Marzano玛尚诺的披萨饼底脆度和韧性都尚可，炉温仍是多家pizza店存在的一个硬伤。盘子预热也是一个大问题，本身pizza趁热吃口感最佳，而玛尚诺是薄底pizza，冷盘会让pizza立马温度降下来，影响口感。沙拉、小食中规中矩，而青口贝的食材和烹饪都有问题，所以口味给予“一般的店，无功无过”的3.1分。看在商场实在没什么可吃的份上，勉强推荐一下吧。

如果你路过又特别想吃披萨，目前打6折还是可以一试，要是不打折的话性价比不高。